קארי קוקוס קרמי וטבעוני

החצי שנה האחרונה שלי בעיר ונקבור בקנדה, בהחלט חשפה אותי למאכלים הודיים אותנטיים וטעימים. אני חולה על קארי הודי טוב וזה כל כך קל להכין! זוהי מנה מהסוג שאני מכינה כשלא מתחשק לי לעבוד קשה מידי אבל כן מתחשקת לי תוצאה מדהימה. במתכון הזה אני אשתף בכמה טריקים שלמדתי, שהופכים את הקארי הזה ליותר קרמי מהרגיל.

רכיבים:

1 תפוח אדמה בינוני
1/2 בצל גדול
כ-150 גרם שעועית ירוקה (כחופן מלא)
1 גזר מקולף
2 עגבניות קטנות מתוקות
1 קישוא קטן
1/4 ראש כרובית קטנה
1/2 כוס גרגרי חומוס מבושלים מראש
2 כפות עדשים כתומות
1/4 כוס קרם קוקוס (כזה שמגיע בפחית)
11/2 כוסות מים
1 כף אבקת קארי צהוב (למי שמעולם לא טעם/ה כדאי להשתמש בפחות ולהוסיף במידה ומוצא חן טעם חזק יותר)
מלח על פי טעם אישי
אופציונלי ומומלץ:
1 כפית אבקת גאראם מאסלה + 1 כף שמרי בירה (הם מוסיפים למרקם הקרמי)
(אבקת קארי ואבקת גאראם מאסלה הן תבלינים הודיים שניתן למצוא בכל חנות תבלינים וברוב הסופרמרקטים כיום)

הוראות הכנה

1. נתחיל בקיצוץ דק של הבצל וחיתוך גס של העגבניות. נמשיך בחיתוך הגזר והקישוא לפרוסות וחיתוך הקצוות של השעועית הירוקה. את הכרובית נחתוך לפרחים קטנים ואת תפוח האדמה לקוביות בגדול בינוני (אני אוהבת להשאיר את הקליפה).

2. נכניס הכל לסיר (מלבד הכרובית) יחד עם גרגרי החומוס והעדשים הכתומות- העדשים בסופו של דבר נמסות לתוך התבשיל ותורמות למרקם הקרמי הסמיך. בקערה נפרדת, נערבב את המים עם קרם הקוקוס והתבלינים ושמרי הבירה ואז נשפוך על הירקות שבסיר.

3. נביא את תכולת הסיר לרתיחה ואז ננמיך לאש בינונית-חלשה (כזו שעדיין יש בעבוע חלש בנוזל) בעוד שהסיר מכוסה. כעבור כ-10-12 דקות, נוסיף את פרחי הכרובית מעל הירקות המבעבעים ונכסה שוב עם מכסה. הסיבה להוספה המאוחרת של הכרובית היא כדי למנוע ממנה להתרכך יתר על המידה ולהתפרק לתוך התבשיל.

4. נמשיך לבשל את התבשיל ל-35 דקות נוספות. פעם או פעמיים כדאי לערבב ולוודא שהירקות בתחתית לא נדבקים אליה. אחרי שסיימנו, ניתן לתבשיל להתקרר מעט והוא יהפוך לעוד יותר סמיך.

הצעת הגשה: לשפוך מעל אורז או לאכול כמרק.

Vegan Curry

קארי קוקוס קרמי וטבעוני
קארי קוקוס קרמי וטבעוני
by ויגן-נגה
מתכון לקארי קוקוס טבעוני עם כמה טריקים, שהופכים אותו קרמי יותר מהרגיל, בעל ערך תזונתי גבוה ומאוד מאד טעים.

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 50 minutes

Leave a Comment

כדורי שוקולד – תמר טבעוניים

ביסוני כרובית מצופים בפירורי לחם – טבעוני ודל שומן

פודינג צ’יה ופירות עם נגיעות בזיליקום