פשטידת קייל – סלק פשוטה צבעונית וטבעונית

אחד המאכלים שהכי אהבתי לפני המעבר לטבעונות היה פשטידות. עם כל ירק אפשרי, אחת המנות האהובות עליי. כל מתכון טבעוני לפשטידה שנתקלתי בו תמיד כלל כל מיני רכיבים שאין לי בבית וזה תמיד מנע ממני בכלל לנסות. אני ממש שמחה שאני יכולה עכשיו לשתף מתכון בגרסה קלה. רכיבים בסיסיים שקל להשיג, שלא מצריכים כישורים מיוחדים במטבח ושנותנים תוצאה של פשטידה טעימה ויציבה. השתמשתי בעלי קייל ושורש סלק כי זה מה שהיה לי בבית. למי שמודאג.ת מהטעם של הקייל, הוא משתנה לאחר האפייה ונהיה דומה יותר לטעם של עלי מנגולד אפויים. אני חולה על הגוון הורוד שהפשטידה מקבלת. ממש מושלמת לארוחה מלאה באהבה והצבע מעודד ילדים לטעום ממנה!

רכיבים:

צרור עלי קייל (כ-8 עלים גדולים)
1 שורש סלק בינוני
1 בצל בינוני
800 גרם טופו משי (2 חבילות של 400 גרם)
1/2 כוס קמח חיטה מלא
קורט אבקת בצל (יותר או פחות בהתאם להעדפה אישית)
3/4 כפית אבקת אפייה
מלח ופלפל על פי טעם אישי
אופציונלי: 2 כפות שמרי בירה

1. לשטוף את עלי הקייל ולהסיר מהם את הגבעול הקשה באמצעות חיתוך עם סכין כך שיישארו רק העלים. לקצוץ דק את העלים.

2. לקלף את הבצל ואת הסלק ולגרד אותם בפומפיה.

**אם יש בבית מעבד מזון, ניתן לבצע את שלב 1-2 באמצעותו.

3. לחמם סיר נון-סטיק עם כ-1/4 כוס מים ולאדות/לצלות עם מכסה את הבצל, הסלק והקייל ביחד על אש בינונית, עד שרוב המים יתאדו והירקות חצי-עשויים. שאר הבישול יתבצע באפייה. חממו את התנור ל- 1800.

kale-spinach

4. בזמן שהירקות נצלים כדאי להתחיל להכין את התערובת לפשטידה: לשפוך את הטופו משי יחד עם המים שלו לתוך קערה ולערבב עם מזלג או כף עד שנהיה מרקם יחסית חלק. להוסיף את המלח והפלפל, אבקת בצל ואת שמרי הבירה במידה ובחרנו להשתמש בהם. (הם יתנו נגיעה גבניתית שכזו לטעם הפשטידה אך היא בהחלט תהיה טעימה גם בלעדיהם). התחילו בכמויות קטנות ולאחר הוספת הירקות המאודים, תטעמו ותתקנו טעמים. הוסיפו את הירקות ותטעמו.

5. הוסיפו את הקמח ואבקת האפייה לתערובת וערבבו אותם פנימה. התערובת צריכה להתערבב בקלות אך לא להיות לגמרי נוזלית. אם היא מוצקה מידי, ניתן להוסיף מעט חלב צמחי (כמו חלב סויה או שקדים) או אפילו מים. אם היא נוזלית מידי, ניתן להוסיף מעט קמח. לפמעים ירקות שונים מגירים יותר או פחות נוזלים וזה דורש טיפה התאמות. אל דאגה!

6. העבירו את התערובת לתבנית אפייה. אני משתמשת בתבנית אינגליש קייק אחת גדולה ועוד 2 מיני אינגליש קייק. אני לא משמנת לפני והפשטידה יוצאת בסדר גמור. לאפות כ-45-50 דקות ואז לתת לה להתקרר בטמפרטורת החדר ולהעביר למקרר להתייצבות, עד שהפשטידה קרה כולה. למי שממהר.ת, אפשר לזרז את תהליך הקירור עם דחיפה קטנה בפריזר בהתחלה. מומלץ לאכול את הפשטידה קרה או בטמפרטורת החדר- הטעמים יותר מורגשים וכך היא יציבה יותר (אם תנסו להוציא אותה כשעודנה חמה, היא עלולה להתפרק).

תהנו!

 

פשטידת קייל - סלק פשוטה צבעונית וטבעונית
פשטידת קייל - סלק פשוטה צבעונית וטבעונית
by ויגן-נגה
הפשטידה הורודה ביותר! רמז: זה בגלל הסלק. היא גם טבעונית וגם מאד פשוטה להכנה עם רכיבים בסיסיים. כל אחת ואחד יכול/ה להכין ולהנות ממנה!

Prep Time: 35 minutes

Cook Time: 45 minutes

Leave a Comment

פנקייקים טבעוניים- המתכון הכי קל עלי אדמות!

גלידה טבעונית ב-2 שלבים

כדורי שוקולד – תמר טבעוניים