מיני-פיצה על בסיס חצילים

המתכון הזה הוא מתת האלה, פשוטו כמשמעו, למכורי ומכורות לפיצה, שעדיין רוצותים לאכול אוכל בריא ומזין. המתכון נטול בצק, נטול גלוטן, נטול מוצרי חלב, נטול שמן ונטול סבל- הסבל היחידי יהיה של מי שיראה אתכןם אוכלותים ולא יישאר לו/לה. נשמע כאילו נפטרנו מכל הדברים הטובים אבל לא. הריח של הפיצות הנאפות, שמתפזר ברחבי המטבח והטעם ה”פיצתי” הם פשוט חלום!  😆  אז אם אתןם מרגישותים שאכלתןם יותר מידי פיצות לאחרונה או שיש דרישה קבועה מטעם הילדותים כל ערב לפיצה, כדאי לכןם לנסות את המתכון! (ולאלו שלא משתגעותים על חצילים, אני מתעקשת שתנסו בכל זאת.)

כמות: 2 מנות

רכיבים

לתחתית:

1.5-2 חצילים גדולים
1-2 כפות חלב קוקוס עם קורט מלח

רוטב עגבניות:

1 כוס רסק עגבניות (לא רכז עגבניות אלא דרגה אחת יותר עדין)
1 כפית סירופ מייפל או סוכר (מי שממש רוצה להמנע מסוכר ניתן להחליף בכמה טיפות של סטיביה נוזלית)
1/2 כפית מלח
0.5-1 כפית אבקת שום
1 כפית מיקס תבלינים איטלקיים מיובשים

גבינה דלת-שומן:

כ-100 גרם טופו קשה (רגיל) או כרבע-שליש חבילת טופו
1.5 כפות שמרי בירה (אופציונלי אבל אני מאד ממליצה כי זה מחזק את הטעם הצ’יזי)
1/3 כוס חלב סויה (או כל חלב צמחי אחר)
0.25-0.5 כפית מלח (תנסו להוסיף את זה בסוף אחרי שהכל מבלונדר כי אולי לא תרגישו צורך בתוספת מלח בכלל כי שמרי הבירה מלוחים בעצמם)

תוספות על פי בחירה:

זיתים ירוקים/שחורים, גרגרי תירס, פטריות, פלפל, עגבניות טריות, עגבניות מיובשות, עלי בזיליקום טרי, חתיכות אננס טרי, לבבות ארטישוק, גבינת פטה טבעונית (מתכון כאן) נקנקיות מן הצומח “צ’וריסוס על האש” של חברת טבע דלי, סלמי מן הצומח דל שומן של חברת טבע דלי (2 התוספות האחרונות עלולות להוסיף לאחוז השומן הכללי).

הוראות הכנה

תחתית:

1. לחמם תנור ל- 190 מעלות צלזיוס.

2. לחתוך את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1.5 ס”מ ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לערבב את חלב הקוקוס עם מעט מלח ולהבריש אותו על פרוסות החציל, להפוך אותן ולהבריש גם על הצד השני. (בשימוש במברשת, ניתן להשתמש בכמות פחותה של חלב קוקוס בניגוד למריחה עם כף).

3. להכניס לתנור ל-15 דקות ואז להפוך את הפרוסות לצדן השני ולאפות ל-5 דקות נוספות. (10 הדקות האחרונות יושלמו לאחר שהפיצות יורכבו). להוציא את המגש ולהשאיר את התנור דולק.

רוטב עגבניות:

1. לערבב את כל הרכיבים ולמרוח על גבי פרוסות החציל.

גבינה דלת-שומן:

1. לחתוך את הטופו לקוביות ולערבב יחד עם חלב סויה, שמרי בירה ומעט מלח בבלנדר עד שמתקבל מרקם חלק. אני ממליצה להתחיל עם כמות פחותה של שמרי בירה ומלח ולטעום ולהוסיף את הכמות המלאה רק במידה ואתןם מרגישותים שזה נדרש. אני פשוט מאד אוהבת טעם גבינתי חזק ולכן שמתי כמות די גדולה של שמרי בירה.

2. באמצעות כף, נניח את הגבינה על גבי החצילים במרכז ואז נשטח עם גב הכפית.

תוספות:

השלב האחרון נתון לפרשנות עצמית  😛 אני השתמשתי בזיתים ירוקים, גרגרי תירס קפואים, בצל ולבבות ארטישוק הפעם. פשוט תעמיסו את המיני-פיצות שלכןם בכל טוב ותאפו ל-10 דקות נוספות ואז אם תרצו, אפשר להפעיל גריל לעוד 2-3 דקות.

**אזהרה**: לוקח לפיצות האלו יותר זמן להתקרר מאשר פיצות רגילות, אז זהירות בבקשה!

אני מקווה שנהנתןם מהמתכון. נראה לי שהפיצות האלו יככבו אצלנו בבית בזמן הקרוב. אתןם מוזמנותים להגיב אם אהבתןם.  😀

6 eggplant-crust mini pizzas by vegaNoga

Low-Fat Eggplant-Crust Mini Pizzas
Low-Fat Eggplant-Crust Mini Pizzas
by ויגן-נגה
מתת האלה למכורות.ים לפיצה, שעדיין רוצותים לאכול בריא. מעדן איטלקי נטול בצק, נטול גלוטן, נטול מוצרי חלב, נטול שמן ונטול סבל.

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes

Yield: 2

Leave a Comment

קארי קוקוס קרמי וטבעוני

עוגת גבינה אוכמניות בריאה ללא אפיה

פלאפל אדום