רוטב חמוץ – מתוק ביתי ובריא

תמיד מאד אהבתי רוטב חמוץ – מתוק, אבל הגרסה הקנויה מהסופר ואפילו במסעדות מורכבת מכל כך הרבה רכיבים. אז החלטתי לנסות גרסה ביתית בריאה. הניגוד בין החמצמצות של האננס לבין המתיקות הטבעית של הרוטב פשוט נהדר!

רכיבים:

1/4 בצל
1/8 אננס טרי ובשל
1/4 פלפל גמבה
3/4 כוס מים
1.5 כפית קמח אורז מהול ב-1/2 כוס מים
(סה”כ 11/4 כוסות מים)
להמתקה: 1/3 מנגו טרי  (אם אין מנגו בשל נגיש ניתן להחליף ב-2 כפות סירופ מייפל)
המנגו בשל כאשר הוא רך למגע ומפיץ ניחוח מנגואי מתוק.

הוראות הכנה:

1. חתכו את הבצל, הגמבה והאננס לקוביות בגודל בינוני ובלנדרו את המנגו בבלנדר עד שנהיה מחית.

2. חממו 3/4 כוס מים בסיר ובשלו את הבצל, הגמבה והאננס יחד עם המנגו (או הסירופ) למשך כ-8-10 דקות על אש בינונית. הרוטב יתקרמל והמים יצטמצמו. אם נשארו יותר מידי מים, המשיכו לבשל כמה דקות נוספות. בשלב זה כבר יהיה ניחוח מגרה ביותר של רוטב חמוץ – מתוק באויר.

3. השלב האחרון הוא לערבב את קמח האורז עם 1/2 כוס מים קרים עד שיש נוזל חלק ללא גושים ואז להוסיף לסיר. לבחוש את הרוטב עד שהוא מסמיך. במידה ורוצותים סמיך יותר, ניתן להוסיף עוד טיפה קמח אורז ולהמשיך לערבב. ברגע שהגענו לרמת הסמיכות הרצויה, נכבה את הכיריים ונקרר את הרוטב.

הצעת הגשה: להגיש מעל גבעה של אורז. הבחירה האסיאתית הפופולרית היא אורז לבן אבל כל סוג של אורז מלא ילך מצויין עם הרוטב. אני אוהבת לשפוך אותו על “אורז כרובית”!

2 comments

  1. האם חובה קמח אורז? אני רק מתחילה להתנסות בקמח חומוס…

    • איזה כיף שאת מתנסה!! 🙂 במקרה הזה התפקיד של קמח האורז הוא הסמכה. אז את יכולה להשתמש בקורנפלור במקום אם יש לך.

Leave a Comment

פנקייקים טבעוניים- המתכון הכי קל עלי אדמות!

גלידה טבעונית ב-2 שלבים

כדורי שוקולד – תמר טבעוניים