פנקייקים טבעוניים- המתכון הכי קל עלי אדמות!

האם אתןם חובבי פנקייקס וגם סופר עסוקים ופעילים? זה המתכון בשבילכןם! לא תצטרכו לשבור שום ביצה של תרנגולת מסכנה או לחשוש מכולסטרול במזון שלכןם, כי הפנקייקים המהממים האלו עשויים מרכיבים נטולי סבל מן, הצומח בלבד.

רכיבים:

1/2 כוס קמח מלא
1/2 כפית אבקת אפייה
קצת פחות מ-3/4 כוס חלב שקדים (או כל חלב צמחי אחר)
2 התזות של טיפות סטיביה וניל * או 3-4 כפות סירופ מייפל (תמיד ניתן להוסיף עוד בהגשה)
אופציונלי: 1/2 כוס אוכמניות טריות או מוקפאות

כלים: מחבת נון-סטיק טובה

ו… “אקשן”:

שפכו את כל הרכיבים היבשים לקערה וערבבו אותם ואז הוסיפו את הנוזלים בהוספה איטית. כך תוכלו לבדוק אם הבלילה זקוקה לעוד נוזלים או שיש כבר מספיק. תמיד אפשר להוסיף עוד נוזלים, אבל אי אפשר להוציא עודף נוזלים מהבלילה. אני ממליצה לטעום את הבלילה לפני הטיגון ואיזה כיף שאפשר כי הכל רכיבים מן הצומח!

חממו את המחבת על אש נמוכה (סימון 3 מתוך 7) ותעבירו עם תרוד בלילה לתוך המחבת המחוממת. כסו את המחבת למשך כ-4-5 דקות ואז הפכו את הפנקייק לעוד כ-3 דקות ללא מכסה. הטכניקה הזו מאפשרת “טיגון” ללא שמן. ו…”קאט”! יש לנו פנקייקים!

הצעת הגשה: להגיש עם פרוסות בננה, קנמון ורוטב מייפל אמיתי.


* אני אוהבת להשתמש בטיפות סטיביה לצורך המתקה. היתרון הוא שאין תוספת קלוריות והסטיביה נספגת ללא הכבדה על העומס הגליקמי. אני לא משתמשת ביותר מכמה טיפות ביום ורוב המזון המתוק שלי מקורו בפירות טריים.
מידע על סטיביה מפי האגודה לבריאות הציבור: “מתיקותו של הממתיק סטיביה נתרמת על ידי גליקוזידים (stevioside ו-rebaudioside A) המופקים מעלי הצמח סטיביה (Stevia Rebaudiana Bertoni). בארה”ב מצוי הממתיק בשקיות המכילות 60 עד 90 מג’ מהגליקוזיד סטיביול. מלבד היותו ממתיק הועלו לגביו השערות לגבי מספר תכונות בריאותיות, כולל השפעה על לחץ דם ורמות סוכר בדם. כמו כן, מיצוי מעלי סטיביה מכיל פוליפנולים, שהם חומרים נוגדי חימצון (antioxidants) העשויים להגן מפני נזקים ל-DNA ומפני סרטן. המחקרים שבוצעו עד כה מצביעים על כך שבכמויות הנצרכות בממתיק אין לגליקוזידים שבו השפעה בריאותית כלשהי. הממתיק נמכר בארץ באישור משרד הבריאות.”
ניתן למצוא את המאמר המלא כאן

Leave a Comment

אטריות קישוא עם טופו צרוב ברוטב מנגו – קוקוס

גלידה טבעונית ב-2 שלבים

קציצות קינואה וירק עשירות בחלבון מן הצומח