אטריות קישוא עם טופו צרוב ברוטב מנגו – קוקוס

את ההשראה לרוטב הזה קיבלתי מ”אימביס” (מזללה) של אוכל ויאטנמי, שהייתי פוקדת לעתים קרובות כשגרתי בברלין. המזללה נמצאת ברחוב וורשעוואר והבעלים הןם זוג ויאטנמי מתוק, שתמיד השתדלו לרצות את הבקשות הטבעוניות-בריאות שלי כמיטב יכולתןם. הכל בחיוך אדיב וקצת סמולטוק בגרמנית השבורה של שלושתינו.  😛  אילו זכרונות מתוקים, אני מתגעגעת למקום הזה!

עשיתי קצת שינויים כדי להפוך את זה למנה ידידותית למשתמש.ת הבריא.ה. המנה הזו היא אלטרנטיבה טובה וקלה למנת פסטה או נודלס, שלא משאירה אותנו כבדותים וגם מלאה בטוב טעם. עוד יתרון גדול פה, זה כמה מהר ניתן להכין אותה.

רכיבים:

לאטריות-
1 קישוא גדול
לרוטב-
1/4 בצל גדול
100 גרם טופו רגיל
1/4 כוס חלב קוקוס (מהסוג שמגיע משומר כ-26% שומן)
1/2 מנגו בשל
3/4 כפית מלח

הוראות

1. נתחיל בחיתוך הקישוא לרצועות דקות שמדמות אטריות בעזרת סכין. לזירוז- למי שיש “ספיירלייזר” אפשר להשתמש בו ולמי שאין, כמוני, אך יש מעבד מזון, אפשר להשתמש בו עם הלהב הזה.

       dial cutter zucchini bits

2. לחמם מחבת נון-סטיק על חום גבוה וכשהיא חמה, לזרוק פנימה את ה”אטריות” ולכסות עם מכסה כדקה או שתיים ואז לערבב ולכסות שוב לדקה עד שתיים. אפשר לאכול את האטריות-קישוא האלו נאות אבל אני אוהבת לצרוב אותן קלות. אם נחמם יתר על המידה, הן יתרככו מידי וכבר לא ידמו לאטריות. נא להזהר!

sauteed zucchini

3. נמשיך בקיצוץ הבצל ואת הטופו נחתוך לקוביות ואז נזרוק אותם לתוך סיר/מחבת נון-סטיק עם כ-3 כפות מים. הבצל יתרכך בזמן שהמים מתאדים לאט לאט וכשהמים מתאדים לחלוטין, נשאיר את הבצל ואת הטופו לצריבה ולהשחמה (ללא מים וללא שמן) עד לשלב השחמה בו אנחנו מרוצותים.

4. בזמן שהבצל והטופו משחימים, נערבב בבלנדר את המנגו, חלב הקוקוס והמלח לתערובת חלקה. ברגע שהבצל והטופו הגיעו למידת ההשחמה הרצויה, נוסיף את הרוטב מהבלנדר ונערבב עוד דקה או שתיים עד שהכל מוכן. אפשר עכשיו לשפוך את הרוטב על האטריות-קישוא. זהו!

נצלו את עונת המנגו כי המנה הזו טעימה להפליא!

mango zoodles zoom out    

אטריות קישוא עם טופו צרוב ברוטב מנגו - קוקוס
אטריות קישוא עם טופו צרוב ברוטב מנגו - קוקוס
by ויגן-נגה
אטריות עשויות מקישוא טרי למנת נודלס קלילה ובריאה עם רוטב מנגו-קוקוס ויאטנמי.

Prep Time: 7 minutes

Cook Time: 10 minutes

Yield: 1

One comment

  1. זה בא לי ממש טוב. קליל וקייצי

Leave a Comment

פנקייקים טבעוניים- המתכון הכי קל עלי אדמות!

גלידה טבעונית ב-2 שלבים

כדורי שוקולד – תמר טבעוניים